Pavia charakterisiert ein römischer orthogonaler Stadtplan; bei der Kreuzung der zwei größte Straßen findet man das antike Forum. In der Stadt gibt es zahlreiche eindrucksvolle Bauwerken, die berühmte Certosa über allen, die Galeazzo Visconti im Jahr 1396 errichten wollte; an der Fassade arbeiteten die bedeutendsten Bildhauer der Zeit. Im Castello Visconteo wohnte im XIV Jhdt. der Dichter Francesco Petrarca. Architekten wie Bramante und Leonardo da Vinci arbeiteten zum Anbau des Doms, in dem die Heilige Dorne der Krone Christi bewahrt sind. Noch Renaissance- und barock Paläste sind in der Stadt; der dem homonymen Palast und dem Dalmazia Turm nahestehende Belcredi Turm bietet eine beeindruckende Stadtansicht.
Im Gebiet der Provinz Pavia zu besuchen ist das Castello Visconteo in Voghera, dessen Befestigungen aus dem Jahr 1330 stammen. Während der letze Restaurierung wurden Fresken entdeckt, darunter die Musen von Bramantino. In Vigevano wundervoll ist die Piazza Ducale, vom einzigartigen konkaven Domfassade beherrscht; zu besuchen sind auch das Schloss und der Mulino di Mora Bassa, der die Maschinen von Leonardo enthält.
Die traditionelle Gastronomie der südliche Lombardei hat Pavia unter die bedeutendste Zentren, mit Produkten die aus einzigartigen antiken Traditionen stammen und durch Bearbeitungen, die mit besonderen Orten gebunden sind, wie zum Beispiel die Hügel des Oltrepò mit den renommierten Weine und die Reislandschaften der Lomellina, hergestellt sind. Unter die käsearten erinnert man die berühmte Gorgonzola, Quartirolo und Taleggio, aber auch der Formaggio di Menconico, aus Kuh- und Schafmilch, 20-40 Tagen lang abgelagert.
Wenn man erschöpfend die entspannende Landschaften der Poebene und die Küchenfreuden genießen will, dann unbedingt zu haben ist ein Aufenthalt in Salice Terme, wo man die Heileigenheiten der Thermalbäder von Pavia erhalten wird.
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